
- NEW YORK – Grande festa a New York per il settantacinquesimo anniversario dell’espresso e dell’Illycaffè, fondata da Ernesto Illy, originario di Trieste.
Alcuni fra i migliori chef e ristoratori del mondo si sono dati appuntamento a “Le Cirque”, il tempio della cucina newyorchese, per rendere omaggio al chimico triestino. Tra i presenti, Sirio Maccioni, Drew Nieporent, Alain Ducasse, Piero Valentino e molti altri protagonisti dell’arte culinaria.
“Ricordo – racconta Maccioni – l’incontro di 20 anni fa con Illy, quando portò il suo espresso a New York in un’epoca in cui per bere un buon caffè bisognava ancora prendere l’aereo e volare in Italia”.
Ernesto Illy compie, invece, un ulteriore passo indietro e risale a tre decenni fa, quando sembrava che per il caffè fosse arrivata la fine: “La battaglia contro la Coca Cola sembrava persa e invece adesso è nata, anche negli Usa, una cultura del caffè. Si è capito che se bevi una Coca, la dimentichi subito. Lo stesso per il caffè americano. Il buon espresso, invece, si spalma sulla lingua e lascia il sapore a lungo”.
Illy ha poi riconosciuto i meriti di catene per la promozione del caffè negli Usa e non ha escluso la collaborazione, qualora gli americani decidessero di sbarcare in Italia.