| 16 mag 2005 | IL PERCORSO DEI SAPORI DEL VENETO ALLA BITEG |
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 RIVA DEL GARDA (Trento) - Circa trecento tra operatori economici e giornalisti accreditati alla BITEG, la Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico che si sta svolgendo a Riva del Garda, in provincia di Trento, hanno percorso (e assaggiato) la via dei Sapori del Veneto nel corso di un incontro organizzato dalla Regione all’Hotel Du Lac et Du Parc in collaborazione con le Strade del Vino e dei Prodotti Tipici. Ogni strada ha proposto il meglio delle proprie produzioni, assieme ai piatti della tradizione e della cultura gastronomica del territorio, in un alternarsi in libertà di gusti e profumi che hanno convinto ed entusiasmato tutti i partecipanti. Difficile, per non dire impossibile, assaggiare le svariate proposte presentate, secondo una canonica suddivisione di aperitivo di benvenuto, primi e secondi piatti, dessert. L’aperitivo è stato proposto dalla Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano - Valdobbiadene che ha abbinato il proprio vino DOC con polenta, funghi, sopressa, formaggi. I Primi Piatti sono stati offerti dalla Strada del Riso Vialone Nano Veronese I.G.P. (Risotto con asparagi abbinato a Soave superiore D.O.C.G); dalla Strada del Vino Bianco di Custoza (Tortellini di Valeggio con Bianco di Custoza D.O.C.); dalla Strada dei Vini Colli Berici (Bigoli con l’arna assieme a Tocai rosso D.O.C.). I Secondi Piatti sono stati proposti dalla Strada del Vino e dei Prodotti Tipici Terradeiforti (Arrosto di cinghiale con Enantio D.O.C.); dalla Strada dei Vini DOC Lison Pramaggiore (Folpetti in rosso con polenta, Seppioline in tecia con polenta, Refosco dal Peduncolo rosso D.O.C.); dalla Strada del Vino Colli Euganei (Gran fritto di Corte Padovana con Colli Euganei Rosso D.O.C.); dalla Strada del Vino Bardolino (Trota in saor con Bardolino Chiaretto D.O.C.); dalla Strada del Vino Arcole (Asparagi di Arcole con uova abbinati a Arcole rosso e bianco D.O.C.); dalla Strada del vino Valpolicella (Formaggio Monte Veronese D.O.P. grasso e mezzano con Amarone della Valpolicella D.O.C). La passeggiata tra i sapori è stata chiusa dai dessert: la Strada del Recioto e dei Vini di Gambellara ha proposto il dolce tipico“Brasadelo” con Recioto di Gambellara D.O.C.; la Strada del Vino Soave ha offerto Rufioi e Pastafrola (dolci tipici veronesi) con Recioto di Soave D.O.C.G. e grappa di Recioto di Soave; lo Stradon del Vin Friularo ha presentato cioccolato fondente con Friularo Ambasciatore D.O.C. Bagnoli; la Strada del Torcolato e dei vini di Breganze ha accompagnato gli “Zaletti” con Breganze Torcolato D.O.C.. Il tutto mentre la Strada del Vino Lessini Durello ha presentato le “Olimpiadi del formaggio di montagna” (in programma a Verona, in Lessinia e sul Baldo dal 19 al 23 ottobre prossimi) proponendo il suo spumante e il suo passito con i migliori formaggi della montagna veneta. Nei padiglioni della BITEG la Regione del Veneto, tramite le Associazioni agrituristiche regionali Agriturist, Terranostra e Turismoverde, ha allestito uno stand dove viene proposta l’offerta turistica - agroalimentare, anche con assaggi preparati da alcune aziende agrituristiche che si alternano ai tavoli di degustazione. Nello spazio espositivo le amministrazioni provinciali del Veneto si sono presentate con il portale www.venetoagriturismo.it <http://www.venetoagriturismo.it>. (in quattro lingue: italiano, francese, inglese e tedesco) che illustra le offerte del territorio e consente di “prenotarle”.
Nella foto produzioni tipiche
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